2024年9月云南农大热带作物学院普洱开设首个咖啡本科专业

热门话题概述

2024年9月，云南农业大学的热带农作物学院在“中国的咖啡之都” Pu'er开设了第一批咖啡科学与工程专业的本科专业，其中近100名学生入学。这组00后的每日课程首先是在野外种植咖啡幼苗，并学习诸如“咖啡风味化学”和“世界咖啡贸易科学”之类的课程，实用课程占45％。在课堂上，他们品尝了自己烤的咖啡，同时研究了如何使用化学溶剂脱发，甚至构成了“怪异”调味咖啡。

作为中国咖啡行业的绝对核心，云南的种植区和产出占该国98％以上，其出口量在2024年同比同比增长358％。但是，该行业的快速发展背后的是人才差距 - 中学和第三咖啡行业分别为10,000和100,000。这项主要旨在针对工业链的需求，并从种植，加工到贸易来培养“咖啡多功能性”。

态度/观点

1。当咖啡成为“纪律”时，是教育创新还是交通拥抱？

看到学生在田间种植幼苗并测量实验室中的咖啡因含量，很难不叹息：这些年轻人甚至可以喝咖啡并成为“专业人才”。但是，与传统的专业“纸上谈话”相比，从种子到杯子的实践教育都打入了职业教育的痛苦点。尽管其他大学生仍然对就业感到担忧，但咖啡专业的学生已经与星巴克，雀巢和其他公司建立了实习基础，甚至还参与了咖啡品种的研究和开发。这不是反对“学术资格贬值”的反击？

但是也持怀疑态度：咖啡需要本科生吗？职业学校不能教授诸如农业和烘焙之类的技能吗？问题的关键不是“应该做是否应该完成”，而是“如何教”它。在课程中，“咖啡工程原理”教会学生设计自动烤制设备，“世界咖啡贸易”分析了全球定价系统 - 这不是培养咖啡师，而是建立工业链的“大脑”。当云南的咖啡出口飙升但仍处于国际价格之下时，这种职业可能是打破僵局的关键。

2.“浪漫”教室后面隐藏了多少逼真的瘦？

学生们说“种咖啡幼苗是浪漫的”，但咖啡行业的现实远非浪漫。云南咖啡养殖者仍面临“以低价销售高质量豆类”的困境。尽管保费利率已从8％提高到22.7％，但仍远低于哥伦比亚和其他国家的80％。如果在课堂上教授的“可控制的发酵”和“风味图分析”不能转换为现场的实际技术，那么即使“高端”课程也只是城堡。

更残酷的是资本游戏。当学生期待成为“豆类猎人”时，华尔街正在操纵咖啡期货市场。当他们研究拖钓技术时，连锁品牌已经用自动化的机器代替了体力劳动。如果这个专业只教学生如何酿造，但不理解在工业链中说话的权利的斗争，那么它最终将成为其他人的婚纱。

3。年轻人的“咖啡信仰”可以烧开中国工业吗？

这一代年轻人对咖啡的热爱远远超出了想象力：他们在宿舍中混合了“榴莲味拿铁”，访问pu'er庄园以寻找稀有豆类，甚至梦想着使用技术来培养耐病的咖啡树。在这种激情的背后是Z世代对“小而美丽”的职业的追求 - 他们拒绝融入生活，并渴望将自己的爱好变成职业。

但是在热情下，我仍然需要冷淡地思考。尽管云南咖啡出口飙升，但其品牌溢价仍掌握在外国巨人手中。如果学生只学习技术并且不了解品牌运营，那么他们可能仍然是“豆类种子的人”，而不是“定价人”。当教室案件来自隔壁的村庄，而纸质数据是从我们自己的实验领域获取的，这种“脚踏实地”的教育实际上可能确实赋予了改变行业的权力。

结束

建立咖啡的本科专业就像是“肮脏的拿铁”，它融合了理想和现实 - 教育创新的柔和香气和工业升级的痛苦。它不应简单地将其归类为“真正的香水”或“第五大火”，而应成为镜子：它反映了年轻人对职业教育的期望，并反映了中国行业从“定量变化”到“定性变化”的艰难攀升。

当我们在每杯30元的咖啡店里享受云南手工拔掉时，我们是否曾经想过有多少咖啡农的汗水和学生的梦想被隐藏在这背后？这主要可以打破“中国豆类和西方价格”的诅咒？年轻人的爱真的可以沸腾一个行业吗？

您如何看待咖啡学士学位？是职业教育的破坏者还是空中浪漫的城堡？如果您有孩子，您会支持TA申请这样的“小众专业”？在评论部分留下您的意见，让我们一起品尝这杯教育的“特殊风味”。

- 当教育和工业开始朝两个方向发展时，我们喝的每一批咖啡可能都是时代的味道。