如今大学生更早接触咖啡，校园成咖啡品牌流量新密码

今天的大学生比过去更早与咖啡接触。在某种程度上，他们过去还比大学生更需要咖啡。校园对咖啡的渴望似乎已成为咖啡品牌的新交通密码。越来越多的品牌和企业家赶到校园里，在大学生手中争夺第一杯咖啡。

文字｜冯yingxing wei xiaowen

编辑｜楚明

大学生爱咖啡多少？

越来越多的咖啡店选择在校园开设商店。

27家咖啡店被塞入Tsinghua大学，并在自行车的Tsinghua公园周围徘徊。平均而言，在不到5分钟的时间内，您会遇到一家咖啡店。 10年前，只有5个。在北京大学，Yanyuan的每个角落都分散了8个咖啡馆，最早的咖啡馆开始于早上7点开始开放。早晨轮班工作人员开门了，已经有学生在门口等着，所以最好的座位要抓住。人民人大学的咖啡店基于不同的建筑物，每个建筑物下面有两到三座。每天下午，在教学大楼附近开放的男咖啡成为另一个“学习室”。乍一看，它已经满了，互联网速度和自由排成为这家咖啡店打败其他咖啡店的神奇武器。

如果您在社交平台上搜索“大学”和“咖啡”，您将在校园咖啡店中找到无数共享的帖子，并与学生的感叹号混合在一起，“我们在学校里有Luckin Coffee”，“我们在学校中有态度”，“我们在学校里有咖啡店。”在一条评论中，有人回答：“我们的学校，勒克丁和星巴克正在驾驶”，这吸引了600多次评论：“我很羡慕！”

富州（Fuzhou）的一名大学生李Yan（Li Yan）记得，第一个进入学校的咖啡品牌是Luckin。 2019年底，学校餐厅的一角被勒金·咖啡（Luckin Coffee）的窗帘所包围。经过半个月的翻新后，商店开业了。在开放的那天，整个学生圈子爆炸了。尽管这是一个在线订单，但仍然有许多学生在等待在商店周围拿饭。课上课时，李·扬（Li Yan）环顾四周，说：“桌子上有一个杯子，每两个人都有一杯。”

在成为Luckin Campus商店的兼职员工后，他确实感受到了大学生的购买力。在工作的第一天，商店经理去了洗手间，突然打破了命令：“订单数量很高，无法制作，所以我要得到订单。”他惊慌失措，商店的厚牛奶原材料消失了。当他忙于设置厚牛奶并卖光时，卡订单突然吐出了一条大绳子，“所有的奶中都有14杯的浓汤。我不知道该怎么办，所以我只是打电话给一个人解释并讨论了（客户）的订单”，“完全崩溃了”。

有人在社交平台上分享：“在勒克丁工作，您每天可以订购200个订单。”不久，另一个人在评论中纠正了：“来校园商店，这是我们半分钟后的销售。”

第二年，他逐渐意识到这项工作正在“消耗”自己。 “每天站着8个小时，感到疼痛，不得不用精力向每个顾客打招呼，这是一种巨大的情感消费，他不想下班后说一句话。”在此之前，他在麦当劳（McDonald's）担任小时工人，每小时赚取13.2元。该商店在住宅区开业。当他不忙时，他仍然可以“触摸他的鱼”。有时一天后，他会感到“收到薪水”。但是在勒克丁校园的商店，我每小时的薪水为23元，我的手洗了直到我的皮肤被r割了，“我只是觉得我应该得到这笔钱。”

Li Yan曾在许多Luckin商店工作，并且越来越意识到学生消费者群体和学校集团之外的差异。他曾经在一家“建筑商店”工作，并为996名工人服务。这些穿越大楼的白领工人总是会在上午会议前夺走一杯新鲜准备的美国人或拿铁咖啡。该方法也是最简单的。将水加到咖啡中，或加一点冰和椰奶，然后加入一杯咖啡。这是Li Yan和他的同事最喜欢的秩序。但是当我到达学校商店时，没有时间整天忙碌，只有忙碌而忙碌。

对于大多数学生客户来说，高咖啡含量饮料不再是唯一的选择，并且各种各样的清单都在这里。学生们热衷于尝试新产品，他们对冷饮的热爱远远超出了学校外的人。在整个夏天，李·扬（Li Yan）感到“我每天都在做Rena Bing。”当他遇到体育课时，“学生一起点菜，十个以上的杯子出来了。”寒冷的感觉沿着他的手指伸到他的整个手臂上。冰机几乎是耳鸣，所以他不时想知道：“我在咖啡店里工作吗？”

大学生的“疯狂”也迫使咖啡店的工作人员提高他们的工作效率。为了欢迎随时可能发生的“爆炸性命令”，李·扬（Li Yan）觉得他始终拆除纸袋并始终放置材料。他训练了制作饮料以“肌肉记忆”和“每个杯子在一半分钟内完成”的每个过程，但是这种速度还不够快。在高峰时段，他甚至可以在50秒内制作杯子，“咖啡机和冰机被吸烟。”

校园对咖啡的渴望似乎已成为咖啡品牌的新交通密码。在此之前，大学校园是一个混合Bingcheng，Yihetang和Gu Ming竞争的世界。最新的公共数据保留在2020年下半年。在今年，仅Luckin Coffee就在全国开设了300家校园商店。勒克丁还在兰州县Yuzhong县的小村村开业，该村被昵称为“中国最偏远的大学的位置”。

星巴克与雀巢合作的“星巴克咖啡服务”向大学校园开放。该服务站覆盖了一个较小的区域，并进入了广州，天津，成木，南京和其他地方的许多大学。在上海大学和东中国师范大学，咖啡也来了，很可能会争夺新兴市场。

在中午高峰期，校园的咖啡店甚至需要提前一小时订购受访者提供的照片。

需要努力学习

在大学校园里走路时，当您问这些大学生一个问题时，“您第一次喝咖啡是什么时候？”他们的答案早于过去的大学生的时间。在某种程度上，他们过去还比大学生更需要咖啡。

Anhui Girl Cheng Yue对咖啡的记忆可以追溯到她七八岁时。她有一个时尚的祖母，每天早晨，她的祖母大声发出声音。奶奶说，孩子们不能喝咖啡，但是他们偶尔会咬几口，“就像成年人将筷子浸入白葡萄酒中，让孩子舔他们一样。”当她被提升为初中的三年级时，上学的压力突然出现了。每天早晨，奶奶会和她一起塞满一杯咖啡。 “我不能喝任何气味，这很痛苦。”到目前为止，当我回想起一年中的第三年时，黑咖啡的痛苦总是在我的记忆中。

为了凭借其游泳专业知识进入Tsinghua University，Jiangsu Girl Su Qi还在高年级开始了她的“醉酒”职业。教练说，她必须改善游泳表现，您会更快地游泳。为了在短时间内减肥，她开始使用流行的“生酮饮食”来减肥，所有碳水化合物都破裂了。早餐也从牛奶面包变成咖啡和鸡蛋，但是后来我根本无法吃水果，因为它是“甜的”。随着时间的流逝，咖啡成为唯一可以喝的“美味饮料”，除了开水。

喝杯咖啡后，她的战场即将到来。在她的学校课程中，雀巢咖啡条无处不在，“他们懒得匆匆忙忙。他们将整个咖啡倒入嘴里，然后用一口水吞下它以刷新。”

在当时是一名高中生的第四层城市Fushun，他无法购买一杯售价20或30元的优质咖啡。他对咖啡的最早理解出生在学校门的牛奶茶店。他喜欢跟上时尚。其他学生喝牛奶茶，但他只买了咖啡。 “一杯15元只是一杯，他觉得自己很酷。”

他们全都出生于2000年代，直到他们成为一名大学生之前，咖啡才真正进入生命。老师说，“上大学更容易”，而且他们的生活尚未实现。他们必须竞争成绩，参加各种活动和比赛，努力获得更多的奖项和头衔，这些奖项和头衔可以转换为全面的评估分数，并且投入更长的时间来为研究生入学考试和研究生入学考试做准备。许多小组讨论任务无法在图书馆中完成，许多人也想从咖啡馆借用白噪声来通过撰写论文来刺激灵感。过去，这类大学生需要一家咖啡店，而不是过去的学生。

近年来，在Tsinghua校园里，一些咖啡馆已经延长了工作时间，以满足学生对努力学习的需求。江沙（Jiang Sha）是Tsinghua University的环境设计专业的学生，​​每次专业课程结束时都会受到论文和设计作业的攻击，“建模，渲染，设计和布局都完成了。”时间习惯了极端，但她仍然无法完成作业，因此她只能整夜熬夜。宿舍的夜晚将在12点钟关闭灯光，校园的24小时咖啡馆成为一个带她进来的地方。

她整夜工作，继续咖啡。有时，夜班上的服务员会提醒您，“熬夜会伤害您的身体。” “每次我在这里，我都想对他说，'你认为我愿意'。”在晚上的下半场，江沙感到尴尬：“安静地清理东西，切换到下一家商店，然后继续工作。”

郑尤（Cheng Yue）在初中三年级和高中三年级的咖啡中幸存下来，他终于去了楚州（Chuzhou）的一所第二阶层大学，该大学没有资格被录取为研究生院。在她的计划中，无论她是否要去研究生院学习，但她仍然被现实“教育”。她在大学里度过的大部分时间都被困在家里上在线课程，她花了很多时间在各处寻找实习，但她能找到的职位是“全部销售”。她只担任兼职工作2个月。 “我总是敦促客户并被主管责骂，而我无法忍受这一困难。”最后，她回到了研究生入学考试的路上。

在大学四年中没有见过几次彼此的同学终于在研究生入学考试课堂上相遇。在课堂上，有80％的学生正在参加考试。 Cheng Yue在上海的一所非国家大学设定了自己的目标，但她还听说，2022年的研究生入学考试的数量将超过500万，这是巨大的压力。每天早上6点，她都必须起身坐下。她很困，以至于无法睁开眼睛，但是她必须保持清醒，并在底部放4杯咖啡以在漫长的一天中生存。

图像来源视觉中国

成为每日前提

随着校园购买的热情，品牌在大学入学考试后正在争夺第一杯咖啡。这场战争的第一个联系是降低价格。

2021年10月，广州科学技术大学图书馆的一楼有一个额外的星巴克，吸引了无数的教师和学生签入，但兴奋时期并没有持续很长时间。这所学校的一名老师吴扬里（Wu Yanli）发现，这只是“星巴克咖啡服务”，它覆盖了一个小区域，但由于品牌的下降，价格并没有降级。 “超过30元或更多的人”，有些学生看着价格清单，“我去过那里，我再也没有去过。”

前面开业的Coco，Shuyi Shaoxiancao，Yihetang和Mixue Bingcheng似乎更适合校园市场。他们的价格主要在4-15元之间，长期以来一直被学生包围。 Zeng Yuhui曾经在广州科学技术大学开设了一家校园内交付业务，他告诉人们：“午餐后，订单量从未停止。我订购了一个下午的牛奶茶，在所有订单量中可以占50％甚至更高。”

由于校园市场的受欢迎程度，他去年秋天离开了学校，并进行了一次特别的旅行来参加牛奶茶训练课。 “我想在完成学业后开始开展业务并制作牛奶茶。”但是，当技术和资源准备就绪时，我发现市场趋势发生了变化，“（大学生）已经开始购买咖啡。”

李·扬（Li Yan）第一次喝咖啡是在他的新生暑假期间。他在富州Sanfang Qixiang的星巴克商店。这有点苦，但是它的味道很香，就像一名工作人员在CBD的办公室里搭配咖啡。”他来自福建的一个小镇，对白领工人的生活具有遥远的想象力和渴望。那一刻，一杯咖啡似乎使他从想象力到现实。但是对他来说，星巴克仍然“太昂贵”，这种经历并不是他的日常生活。

精明的咖啡经销商显然知道学生对价格的敏感性，因此他们一次又一次地降低了价格，商店变得越来越小，没有座位，因此他们可以随心所欲。南方品牌“不应该拥有”，一杯美国风格的价格仅为9.9元。它的创始人是00年代后的一代，并在自媒体中声称“不到一年，已经开设了400家商店”。

这个新的咖啡品牌已将一杯咖啡的价格提高到了十个以上。习惯于购买牛奶茶的学生突然感到“您可以用一杯奶茶来购买咖啡”。后者显然比前者“更先进”。

Mixue Bingcheng不会错过这个市场，并开设了一个属于咖啡的新品牌，名为“ Lucky Cafe”。它在全国拥有1,300家商店，并且在大学周围急剧扩张，价格甚至更低。一杯拿铁咖啡的价格仅为6元。

这种“低价”仍然具有利润率。在过去的两年中，Zeng Yuhui感到自己已经“进入圈子”，并开设了自己的咖啡店，该咖啡店在大学的入口处，他出售了咖啡和奶茶，他还遵循了低价策略。 “一杯420毫升的美国风格的价格为2.59元，其中稻草，杯盖和杯盖为0.59元。”用原始椰子，牛奶和普通水果的咖啡成本略高，但也可以在5元左右进行控制。 “那些拥有自己供应链的品牌连锁店的成本可以降低。”

咖啡是从西方进口的“外国产品”，终于从中产阶级的社会需求转变为大学生可以负担的日常消费。

在某种程度上，低价实用主义和封闭的管理层已成为校园内咖啡店的“商业护城河”，而较早的咖啡店企业家则没有获得这种股息。

2019年，艺术家Jian Chuntian在西安美术学院开设了自己的咖啡店。这家商店在屋顶上，站在酒吧后面煮咖啡，抬头看，您可以在学校外面看到大型野鹅宝塔。当时，学生群体不是消费的主要力量。学校外的人们经常被美术学院的艺术氛围所吸引，因此他们带他去了屋顶咖啡馆。后来，由于流行病，学校实施了封闭的管理，这一浪潮也消失了。此外，他的咖啡材料的价格是街头商店的两倍。尽管与校外商店相比，价格为60％至30％，但仍然是不可持续的，不幸的是，他终于离开了市场。

由江安在西安美术学院开业的田牛咖啡店的受访者提供的照片